Wil je een gezonde cake die voedzaam, eiwitrijk én lekker is? Deze kwarkcake met blauwe bessen is precies wat je zoekt. Hij is luchtig, vol van smaak en rijk aan eiwitten. Je maakt hem in een paar simpele stappen, zonder ingewikkelde ingrediënten.
Dankzij de kwark, eieren en eiwitpoeder bevat deze cake veel eiwitten, waardoor je langer een vol gevoel houdt. Ideaal als je gezonder wilt eten, wilt afvallen met gezonde snacks of gewoon een voedzaam alternatief zoekt voor gewone cake.
🌸 Wil je vaker gezonde producten gebruiken in je recepten? In mijn e-book Gezonde boodschappenlijst ontdek je meer dan 150 gezonde producten en handige tips om gezonder te eten.
Gezonde kwarkcake recept
In dit recept lees je stap voor stap hoe je deze gezonde kwarkcake maakt, bewaart en varieert met smaken als appel of framboos.
→ Meer eiwitrijke tussendoortjes? Ontdek ook mijn recept voor Cottage cheese chips – gezonde chips met weinig kcal
Gezonde eiwitrijke kwarkcake met blauwe bessen
Ingrediënten
- 80 ml olijfolie
- 2 eieren
- 2 schepjes vanille eiwitpoeder
- 165 g Franse magere kwark
- 3 el sweet like syrup (Holland & Barrett)
- 1 tl vanille aroma
- 1 tl bakpoeder
- 100 g speltmeel
- 100 g speltbloem
- 100 g blauwe bessen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Verwarm de olijfolie kort in een pannetje zodat deze vloeibaarder wordt.
- Meng in een grote kom de olijfolie, eieren, kwark, Sweet Like Syrup en vanille-aroma.
- Voeg het eiwitpoeder, bakpoeder, speltmeel en speltbloem toe en roer goed door tot een glad beslag.
- Spatel voorzichtig de blauwe bessen door het beslag.
- Vet een cakevorm licht in met olie en giet het beslag erin.
- Bak de cake in het midden van de oven in ca. 60 minuten gaar.
- Laat de cake goed afkoelen voor je hem uit de vorm haalt en in plakken snijdt.
Notities
Variatietip eiwitrijke kwarkcake
Kwarkcake kun je op heel veel manieren maken. Probeer bijvoorbeeld eens een van deze lekkere variaties:
- Frambozen: geef je kwarkcake een frisse, fruitige twist.
- Appel en kaneel: voor een warme, zoete smaak die perfect bij de herfst past.
- Gehakte noten: voeg amandelen, walnoten of hazelnoten toe voor extra bite en gezonde vetten.
- Pure chocolade: meng wat stukjes pure chocolade of cacaonibs door het beslag voor een verantwoorde traktatie.
- Citroenrasp: voeg wat citroenrasp toe voor een frisse, lichte smaak.
Zo maak je in een handomdraai jouw eigen variant van deze gezonde eiwitrijke kwarkcake.
Bewaartip gezonde kwarkcake
Snijd de cake in plakjes en vries ze apart of per twee in. Zo heb je altijd een gezond en lekker tussendoortje of ontbijt in huis.
Meer eiwitrijke inspiratie
Wil je meer eiwitrijke recepten om af te vallen? Bekijk dan ook mijn blog met 10 eiwitrijke tussendoortjes voor gezond afvallen
→ Geschreven door: Ilse Schrier, BGN-gewichtsconsulent – gespecialiseerd in emotie-eten
