Op zoek naar gezonde ontbijt of lunch ideeën? Avocado met ei is de perfecte combinatie: voedzaam, snel klaar en ideaal als je gezonder wilt eten of wilt afvallen. Deze toast met avocado, ei en een vleugje kerrie staat binnen 10 minuten op tafel en zit boordevol eiwitten, vezels en gezonde vetten.
→ Meer gezonde recepten met avocado? Probeer dan ook eens Avocadospread met tomaat, ui en peper
Toast met avocado en ei recept
Het maken van toast met avocado en ei is supermakkelijk. Met een paar basisingrediënten tover je in een paar minuten een voedzaam ontbijt of lunch op tafel. Gebruik volkorenbrood als basis, zodat je voldoende vezels binnenkrijgt.
Tip: Heb je nog wat avocado over? Bewaar de andere helft in een afgesloten zakje in de koelkast. Zo maak je de volgende dag in een paar minuten opnieuw avocado met ei — ideaal voor onderweg of op je werk.
Toast met avocado en ei
Ingrediënten
- 2 volkoren boterhammen
- halve avocado (90 g ongeveer)
- 1 gekookt ei
- kerriepoeder
Instructies
- Kook het ei (hard of zacht, wat jij lekker vindt).
- Rooster de volkoren boterhammen in een broodrooster of pan.
- Snijd de avocado in plakjes of prak deze met een vork.
- Beleg de toast met avocado en ei.
- Bestrooi met kerriepoeder voor extra smaak.
Notities
Waarom avocado met ei een gezond ontbijt is
De combinatie van avocado en ei zorgt voor een perfecte balans tussen eiwitten, vezels en gezonde vetten. Zo blijf je langer verzadigd en heb je genoeg energie voor de rest van de dag.
Lees hier meer over de gezondheidsvoordelen van avocado: Is avocado gezond?
Variaties op avocado met ei – gezonde ontbijtideeën
Avocado met ei kun je eindeloos variëren. Probeer bijvoorbeeld ook eens:
- Een volkoren cracker in plaats van geroosterd volkorenbrood.
- Een gebakken ei in plaats van een gekookt ei.
- Extra smaak met wat peper, zout of kruiden zoals paprikapoeder of chilivlokken.
Zo geef je eenvoudig je eigen draai aan dit gezonde basisrecept.
🌸 Meer gezonde ontbijtideeën? In mijn e-book Gezonde boodschappenlijst vind je meer dan 150 gezonde producten en inspiratie voor een voedzaam ontbijt, lunch, avondeten of tussendoortje.
Meer gezonde recepten
Zoek je meer gezonde inspiratie voor op brood? Ontdek ook mijn artikel: Gezond broodbeleg – 35x inspiratie voor op brood.
Of bekijk mijn gezonde recepten voor ontbijt, lunch, avondeten en tussendoortjes.
→ Geschreven door: Ilse Schrier, BGN-gewichtsconsulent – gespecialiseerd in emotie-eten
