Vind je het lastig om elke dag genoeg groenten te eten? Of heb je zin in een fris, eiwitrijk tussendoortje dat snel klaar is? Probeer deze gevulde komkommer met cottage cheese en avocado. Een voedzame en frisse komkommer snack boordevol smaak, eiwitten en gezonde vetten. Perfect als gezonde snack als je gezonder wilt eten of wilt afvallen.

🌸 Meer snacks met cottage cheese of komkommer maken? In mijn e-book Gezonde boodschappenlijst vind je meer dan 150 gezonde producten en praktische ideeën voor verantwoorde tussendoortjes.

Waarom is gevulde komkommer een gezonde snack?

Komkommer bevat weinig calorieën, waardoor je er gerust wat meer van kunt eten. Daarnaast zit het vol vezels, vitaminen en mineralen. Cottage cheese is rijk aan eiwitten en laag in vet. Avocado levert gezonde onverzadigde vetten en zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel. Samen vormen ze een ideale combinatie voor een voedzaam en eiwitrijk tussendoortje.

→ Probeer ook eens dit recept: Cottage cheese chips – gezonde chips met weinig kcal

Gevulde komkommer met cottage cheese recept

Recept afdrukken

Gevulde komkommer met cottage cheese en avocado

Een frisse, eiwitrijke snack met komkommer, avocado en cottage cheese. Makkelijk te maken en perfect als gezond tussendoortje wanneer je wilt afvallen.

Bereidingstijd5 minuten min

Totale tijd5 minuten min

Gang: Tussendoortje

Trefwoord: Eiwitrijk, Eiwitrijk tussendoortje, Eiwitrijke snack, Gevulde komkommer, komkommer snack

Servings: 1 persoon

Calories: 169kcal

Ingrediënten

• 1 komkommer
• 2 eetlepels cottage cheese
• halve avocado
• 1 theelepel sesamzaad of maanzaad
• peper en zout

Instructies

• Snijd de komkommer in de lengte doormidden en verwijder met een lepel de zaadlijsten.
• Dep de uitgeholde komkommer droog met een keukenpapiertje.
• Prak de avocado in een kommetje en breng op smaak met een beetje zout en peper.
• Vul de uitgeholde komkommerhelften eerst met avocado.
• Verdeel daarna de cottage cheese erover.
• Bestrooi met sesamzaad of maanzaad.

Notities

Koolhydraten: 4,1 g

Eiwitten: 5,8 g

Vetten: 13,7 g

Variatietip gevulde komkommer

• Vervang de sesamzaadjes eens door gehakte walnoten of zonnebloempitten voor extra crunch en gezonde vetten.
• Liever wat meer pit? Voeg dan chilivlokken of een scheutje citroensap toe.
• Gebruik verse kruiden zoals peterselie of bieslook.
• Calorieën besparen? Laat de avocado weg. De snack blijft nog steeds romig door de cottage cheese.
• Vervang de cottage cheese door tonijn, gemengd met een beetje magere kwark en fijngehakte ui.

Meer inspiratie voor gezonde recepten of eiwitrijke snacks? Ontdek mijn blog met 10 eiwitrijke tussendoortjes voor gezond afvallen

→ Geschreven door: Ilse Schrier, BGN-gewichtsconsulent – gespecialiseerd in emotie-eten