Of je nu gewoon een gezonde maaltijd zoekt of bezig bent met afvallen: dit recept voor gevulde courgette met kip, ui en kaas is een makkelijke en smaakvolle optie. Het staat in 30 minuten op tafel, bevat lekker veel groenten en zit vol eiwitten.
Gevulde courgette met kip recept
Dit gevulde courgette met kip recept is met ui en kaas. Liever wat variatie? Maak de gevulde courgette met kip en champignons.
Gevulde courgette is niet alleen lekker, maar ook gezond. Courgette bevat weinig calorieën en veel vezels. In combinatie met kipfilet en champignons krijg je een maaltijd vol eiwitten die goed vult en past binnen een gezond eetpatroon.
Gevulde courgette met kip, ui en kaas
Ingrediënten
- 1 courgette
- 100 g kipfilet
- 1 kleine ui
- 10 g olijfolie
- 1 teen knoflook
- 30 g geraspte 30+ kaas
- 1 beschuit
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Leg de courgette op een snijplank en snijd deze in de lengte doormidden.
- Schraap met een lepel zoveel mogelijk courgette uit het midden.
- Snijd de kipfilet in kleine blokjes, snipper de ui en knoflook en snijd ongeveer de helft van de courgette die je hebt weggeschraapt in kleine stukjes. Bak dit samen in een beetje olijfolie in de pan.
- Vul de courgettes met de vulling en strooi hier de kaas overheen. Verkruimel een klein stukje beschuit over de kaas voor een lekker krokant korstje.
- Zet de courgette voor 15 - 20 minuten in de oven.
Notities
Variatietips gevulde courgette met kip
Wil je eens iets anders proberen? Kies dan voor één van deze variaties:
- Maak de gevulde courgette extra gezond met andere groenten zoals paprika of tomaat.
- Vervang de kipfilet eens door kalkoenfilet, net zo mager en eiwitrijk.
- Maak het vegetarisch met champignons of linzen.
- Gebruik mozzarella in plaats van 30+ kaas voor een andere twist.
Meer gezonde recepten
Vind je dit recept lekker? Probeer dan ook:
- Eenvoudige courgettesoep met roerei – vult goed en snel klaar.
- Gezonde pasta met spinazie, kip en champignons – perfect als voedzame avondmaaltijd.
- Zin in een bowl? Deze poke bowl met zalm, radijs en edamameboontjes is een gezonde favoriet.
Ontdek hier meer gezonde recepten en laat je inspireren voor avondeten en toetjes.
→ Geschreven door: Ilse Schrier, BGN-gewichtsconsulent – gespecialiseerd in emotie-eten
